Couper chaque pomme d’or comme vous le feriez pour préparer des tomates farcies. Mettre le tout dans le panier de la cocotte-minute et les faire cuire 10 minutes. Une fois cuites et un peu refroidies, enlever les graines, puis récupérer la chair en essayant de ne pas percer la peau. La coque vide vous servira de récipient.
Idées de recettes :
- faire revenir des oignons, des lardons (ou pas), de la crème et la chair des pommes d’or, les remplir, les faire gratiner avec du gruyère râpé, remettre le “chapeau” au moment de servir.
- préparer des escargots avec de la crème et du vin blanc, ajouter la chair et remplir les coques.
Servir avec des pâtes fraîches type tagliatelles.