Faire cuire la courge dans de l’eau bouillante pendant 30 à 45 minutes. Vérifier la cuisson avec un couteau : cela doit entrer comme dans du beurre. Égoutter, puis ouvrer la courge pour la laisser refroidir. Retirer les graines avec les filaments qu’il y a autour, puis prélever les “spaghetti” à l’aide d’une fourchette.
Idées de recettes :
- avec de la sauce bolognaise classique
- avec du hachis végétale à la tomate
- avec des oignons, des lardons (ou pas) et de la crème
- en gratin avec des œufs, des lardons (ou pas), de la crème et du gruyère râpé.
Ce sont les variantes que j’ai déjà testées. On peut en imaginer plein d’autres : avec de la truite ou du saumon fumé, des champignons, des escargots à la crème et au vin blanc.